Segundo o produtor, é o sake ideal para ser apreciado de forma lenta nos finais de semana. Sake produzido com 100% de arroz Yamadanishiki e polimento de 50%. O processo de fermentação é longo e realizado a temperaturas inferiores à 10℃.
O resultado é uma bebida aromática, levemente frutada, com notas de maçã e banana e com destaque do umami do arroz.
| CATEGORIA | Daiginjo |
| TIPO | Junmai |
| POLIMENTO | 50% |
| TIPO DE ARROZ | Yamadanishiki |
| CLASSIFICAÇÃO | Levemente Seco +1 |
| ACIDEZ | 1,4 |
| TEOR ALCOÓLICO | 16% |
| PAÍS | Japão |
| REGIÃO | Kyoto |
| TEMPERATURA* | 5ºC a 40ºC |
| PREMIAÇÕES | Sem referências |
| HARMONIZAÇÃO | Acompanha bem pratos levemente temperados, sashimi, saladas, carpaccio e frango grelhado. |
| SOBRE O PRODUTOR |
A princípio, Kizakura não tinha nome. Em 1925, o fundador, Zhiichiro Matsumoto, tornou-se independente de seus negócios familiares e criou o distrito comercial de Matsumoto Zhiichiro em Fushimi, e este foi o começo de Kizakura. Esta empresa mudou seu nome várias vezes desde a sua fundação. Tornou-se uma sociedade por ações em 1951 e foi nomeada Matsumoto Zhiichiro distrito comercial Co., Ltd. O nome era Kizakura making alcoholic beverage Co. Ltd. em 1964 e depois em Em 2006, ele mudou o nome para Kizakura Co., Ltd. O motivo de tirar “fazer bebidas alcoólicas Co., Ltd.” foi ampliar o alcance de seus negócios. Em outras palavras, eles produzem não apenas sake refinado, mas também outros tipos de sake. Kizakura está tentando chamar a atenção para a cultura do sake refinado. Por isso, eles fizeram o “Kappa Country”, o primeiro restaurante em Kyoto que serve sake local e faz um tour para que as pessoas possam ver a produção de sake. |
* temperatura sugerida para servir
