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Guia do Sake

Classificação Básica do Sake

Classificação Básica do Sake

Antes de mais nada, vale lembrar que a nossa intenção não é julgar o melhor ou pior sake. Mesmo porque isso é um mundo particular de cada indivíduo que aprecia essa bebida, suas preferências pessoais e sua própria história para trazer um significado único na escolha de sua bebida. Sim, quanto mais complexo o processo produtivo, maior tende a ser o preço do rótulo. Mas não dá exatamente para afirmar os "melhores" sempre são mais caros. É verdade que, dado o volume de produção mais limitado e os altos custos do processo e da importação, o valor da bebida pode variar bastante...

outubro 14, 2021
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Temperatura ideal para se beber sake

Temperatura ideal para se beber sake

Qual a temperatura ideal para se beber sake? Esse é um assunto que pode gerar grandes discussões entre os adeptos da bebida sem uma fonte oficial para definir quem está certo ou errado.   Algumas constatações importantes sobre o aquecimento do sake: Aquecer o sake tende a dissipar notas florais e frutadas da bebida. Em geral, reduz características específicas dos processos Ginjo e Daiginjo. Os sakes mais encorpados, quando aquecidos, acentuam o "umami". Sakes secos e com paladar mais limpo evidenciam mais o teor alcóolico. Aquecê-los fará acentuar esse caráter da bebida. Lógico, sakes quentes perdem a sensação refrescante de...

outubro 13, 2021
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Descobrindo o Sake!

Descobrindo o Sake!

O que é o Sake? Sake, ou saquê, é a bebida alcoólica japonesa mundialmente conhecida e produzida pela fermentação do arroz. Na verdade, o termo é designado para qualquer bebida alcoólica no Japão. Então, se você desejar essa bebida no seu país de origem, deverá usar o termo mais adequado “nihonshu”. Estima-se que as primeiras bebidas fermentadas de arroz foram produzidas na China há aproximadamente 4.500 anos. A cultura do arroz chegou a terra do sol nascente há cerca de 2.500 anos com relatos das primeiras produções da bebida, a qual era utilizada nas celebrações das colheitas. De forma mais...

fevereiro 26, 2021
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